نقدم اليكم اليوم طريقة عمل وتحضير بايلا سى فود وهي عن طريق الخطوات الأتيه:

المكونات هي:

- 3 أكواب أرز مصرى.

- 1 شريحة سمك كبيرة الحجم خالية من الجلد والحسك .

-  12 حبة جمبرى متوسطة الحجم غير مَقشور.

- 10 حبات بلح البحر الأخضر اللون.

- 10 حبات بلح البحر الأسود اللون.

- 16 حبة جندوفلى .

- 1 ½ كوب بازلاء طازجة أو مُجمدة.

- 1 حبة فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم.

- 1 بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعماً.

- ¾ ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً.

- 1 كوب شرائح سلامى.

- ¼ كوب زيت زيتون.

- 2 حبة فلفل أحمر حار.

- 2 كوب مرق دجاج.

- 4 أكواب ماء.

- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

- ¼ ملعقة صغيرة خيوط زعفران.

- ½ ملعقة كبيرة بابريكا.

- ½ ملعقة صغيرة شطة .

- 1 ملعقة صغيرة كركم.

- ¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

- 2 ملعقة صغيرة ملح.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- شرائح ليمون للتزيين.

طريقة التحضيرهي:
1  - من الممكن الإستعاضة عن آى نوع من المحار بالنوع المتوفر لديكِ.

2  - تُغسل حبات الجميرى والمحار جيداً بالماء، وتُصفىَّ تماماً.

3  - تُغسل شريحة السمك بالماء وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

4  - يُغسل الأرز جيداً بالماء، ثم يُصفىَّ تماماً.

5  - تُغسل حبة الفلفل الأحمر وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى نصفين ويُزال منها القُمع والبذور، وتُقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.

6  - تُقطع شرائح السلامى إلى مكعبات صغيرة.

7  - يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم وعميقة على نار متوسطة، ثم يضاف إليه البصل المفرى ويُقلب به لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح شفافاً.

8  - يضاف الثوم المفرى إلى البصل ويُقلب به لمدة دقيقة.

9  - تضاف مكعبات السلامى إلى خليط البصل، وتُقلب به لمدة 3 دقائق أو حتى تُحمر وتأخذ اللون البنىِّ الفاتح.

10- تضاف البازلاء ومرق الدجاج والماء وجميع البهارات والملح إلى الخليط، وتُقلب المكونات جيداً، ثم يُترك المزيج على النار حتى يَغلى جيداً ويَتلون.

11- يُضاف الأرز وعصير الليمون إلى الخليط فى المقلاة ويُقلب به جيداً، ويترك لمدة دقيقتين على النار حتى يَغلىِ مرة أخرىَّ.

12- تُهدأ النار أسفل المقلاة، ثم تُوزع مكعبات السمك وحبات المحار والجمبرى وشرائح الفلفل الأحمر على كامل الأرز، وتُغرز به قليلاً.

13- تُترك البايلا على النار الهادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى يَنضج الأرز وتتفتح حبات المحار، كما من الممكن خَبزها فى الفرن على حرارة  أقل من المتوسط مع الحرص على مُراقبتها جيداً.

14- تُرفع البايلا من على النار، وتترك لمدة 5 دقائق حتى تَهدأ حرارتها قليلاً، ثم تُزين بشرائح الليمون.