دراسة : تناول اللحوم الحمراء بكثرة يصيبك بالسكتة الدماغية
كشفت دراسة حديثة أن اللحوم الحمراء تزيد احتمال الإصابة بالسكتة الدماغية، حيث تزداد فرص هذه الإصابة مع زيادة كميات اللحوم الحمراء المستهلكة.
وقام الباحثين بتحليل بيانات من 11 ألف شخص من متوسطي العمر لم يتعرضوا لأي مخاطر أخرى مسببة للسكتة الدماغية مثل داء السكري وأمراض القلب ثم تابعوا حالات نصف هذا العدد على امتداد 23 عاما، وكشفت نتائج الدراسة أن من استهلكوا اللحوم الحمراء بكميات كبيرة ارتفعت لديهم مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية الناجمة عن انسداد أو ضيق الشرايين المغذية للمخ بنسبة 47% بالمقارنة بمن تناولوا الحد الأدنى من هذه اللحومواكتشفوا ان ترتبط البروتينات الأخرى مثل الدجاج والمأكولات البحرية أو المصادر النباتية مثل البقول والمكسرات بأي مخاطر .
واكد برنارد هانينتش الباحث بمركز علاج الأزمات القلبية بجامعة فيرتسبورج بألمانيا إنه على الرغم من أن دراسات سابقة ربطت الإصابة بالسكتة الدماغية بتناول مأكولات ذات محتوى عال من البروتين ، الا ان نتائجها متباينة ، حيث اكد الدراسة الحالية الأدلة التي تشير إلى أن اللحوم الحمراء بالذات هي التي تمثل مثل هذا الخطر.
وقام الباحثين بتحليل بيانات من 11 ألف شخص من متوسطي العمر لم يتعرضوا لأي مخاطر أخرى مسببة للسكتة الدماغية مثل داء السكري وأمراض القلب ثم تابعوا حالات نصف هذا العدد على امتداد 23 عاما، وكشفت نتائج الدراسة أن من استهلكوا اللحوم الحمراء بكميات كبيرة ارتفعت لديهم مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية الناجمة عن انسداد أو ضيق الشرايين المغذية للمخ بنسبة 47% بالمقارنة بمن تناولوا الحد الأدنى من هذه اللحومواكتشفوا ان ترتبط البروتينات الأخرى مثل الدجاج والمأكولات البحرية أو المصادر النباتية مثل البقول والمكسرات بأي مخاطر .
واكد برنارد هانينتش الباحث بمركز علاج الأزمات القلبية بجامعة فيرتسبورج بألمانيا إنه على الرغم من أن دراسات سابقة ربطت الإصابة بالسكتة الدماغية بتناول مأكولات ذات محتوى عال من البروتين ، الا ان نتائجها متباينة ، حيث اكد الدراسة الحالية الأدلة التي تشير إلى أن اللحوم الحمراء بالذات هي التي تمثل مثل هذا الخطر.
وقام هانينتش وفريقه البحثي بمراجعة بيانات من استبيانات خاصة بالتغذية جرت لدى مقيمين بالولايات المتحدة تتراوح أعمارهم بين 45 و64 عاما بدء من عام 1987 ، وذلك حتى يتسنى تقييم العلاقة بين استهلاك البروتين ومخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، وتمت متابعة حالاتهم الصحية حتى عام 2011 لرصد عدد من أصيبوا بالسكتة الدماغية.
وقسمت المجموعة الخاضعة للدراسة إلى أربع فئات حسب كميات البروتين المستهلكة يوميا ونوعها وعدد السعرات الحرارية، وأكدت الدراسة أن تناول المزيد من البيض ارتبط بتزايد فرص الإصابة بالسكتة الدماغية النزفية التي تتميز بانفجار الأوعية الدموية في المخ وهي اقل شيوعا- بنسبة 41%، وأدت زيادة تناول اللحوم المصنعة مثل لحوم الخنازير والنقانق إلى تزايد مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 24%.
وكانت قد اجرت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان ومقرها باريس التابعة لمنظمة الصحة العالمية بمراجعة تم من خلالها تصنيف اللحوم المصنعة على أنها مسببة لسرطان القولون والمستقيم لدى البشر" وذلك في الفئة الأولى من قائمتها المسببة للمرض التي تشمل أيضا التبغ والحرير الصخري "الاسبستوس " ، وهي مواد توافرت بشأنها أدلة كافية عن علاقتها بالإصابة بالأورام.
واكدت بيانات نشرت في الآونة الأخيرة إلى أن مبيعات اللحوم المصنعة من النقانق ولحوم الخنازير واللحوم الحمراء سجلت تراجعا حادا في كبرى المتاجر البريطانية في أعقاب تقرير أصدرته منظمة الصحة العالمية والذي نبه إلى أنه يتعين إدراج هذه اللحوم ضمن قائمة الأغذية التي يحتمل أن تكون مسببة للسرطان.
