المقادير :

2 قفص ريش ضأن

200 جم ماء بصل

200 جم عصير طماطم

100 جم زيت

10 جم ملح

10 جم فلفل

10 جم زعتر

10 جم روزماري

10 جم بهارات لحمة

50 جم صويا صوص

200 جم صوص دمجلاس

خضروات :

1 طماطم

1 كوسا اسليز

1 جزر اسليز

1 باذنجان اسليز

1 فلفل ألوان

1 بصل اسليز

20 جم زيت

10 جم ملح

10 جم فلفل

10 جم زعتر

10 جم روزماري

طريقة التحضير  :

في طبق ضعي اللحم وماء بصل والطماطم والزيت والملح والفلفل والزعتر والروزماري والبهارات والصويا صوص

ضعيها في التتبيلة لمدة يوم في الثلاجة

ثم ضعيها على الشواية وقلبيها على الاتجاهين إلى أن تنضج

ضعي الريش في صينية فرن وضعي فوقها الدمجلاس ولفيها بألومنيوم فويل وتدخل الفرن

تبلي الخضروات بالملح والزيت والزعتر والروزماري والفلفل واشويها وتقدم بجانب لحم الريش المشوي