سلطة البابا غنوج من الأطباق الملازمة للسفرة المصرية والشامية، وإليكِ  سيدتى طريقة تحضيره فجربيها.

المقادير:

4 ثمرات كبيرة باذنجان مقشرة.

2 بصلة كبيرة بصل (حسب الرغبة).

¼ كوب بقدونس مفروم.

3 ملاعق كبيرة زبادي.

3 ملاعق كبيرة طحينة.

2 ملعقة كبيرة زيت.

2 فص ثوم مهروس.

½ ملعقة صغيرة نعناع مجفف مطحون.

¾ ملعقة بابريكا.

¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودرة.

ملح.

الطريقة:

سخني الفرن عند درجة حرارة 200.

قشّري البصل وقطعيه إلى أنصاف، وقطعي الباذنجان إلى أنصاف.

ضعي البصل والباذنجان في صينية، ثم ضعيهما في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الباذنجان.

في محضرة الطعام، ضعي الباذنجان والبصل (حسب الرغبة) واهرسيهما هرسًا ناعمًا.

أضيفي الزبادي والطحينة والنعناع والثوم والفلفل الحار، والملح و ½ ملعقة صغيرة بابريكا، واخلطيهم في محضرة الطعام حتى تختلط جميع المكونات.

ضعي البابا غنوج في أطباق التقديم، وزينيها بالبقدونس والزيت وباقي البابريكا.