المقادير:

دجاجة مخلية من العظم فقط.

2 بيض

250جرام بقسماط

1ملعقة كبيرة جبن رومى

ملح وفلفل

بهرات لحمة

شطة اختيارى

زيت غزير للقلى

الطريقة:

نفرم الدجاج فى المفرمة، وتضاف إليه الملح والفلفل والتوابل، ويضاف البقسماط إلى الجبن الرومى المبشور، تشكل الكفتة على هيئة أصابع وتضع فى البيض ثم فى خليط البقسماط وتترك فى الثلاجة ساعة.

تحمر الكفتة فى زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبيا وتقدم مزينة بالقدونس المفروم والفلفل الألوان المفروم.