نقدم لكِ سيدتى طريقة تحضير مخلل الليمون في المنزل، فجربيها.

المقادير:

2 كيلو ليمون أصفر كبير الحجم ومغسول.

⅛ كيلو فلفل أخضر حار.

⅛ كيلو فلفل أحمر حار.

½ 1 كوب ملح.

كوب عصفر.

½ كوب حبة البركة.

¼ كوب زيت.

الطريقة:

اقطعي الليمون بسكين حادة من أعلى الليمونة إلى منتصفها، وليس إلى آخرها، على هذا الشكل (+).

على نار عالية، ضعي مقدارًا كبيرًا من الماء يغطي كمية الليمون التي لديكِ، واتركيه حتى يغلي.

ضعي الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.

صفي الليمون من الماء، واحتفظي بالماء.

في الخلاط الكهربائي أو الكبّة، ضعي الفلفل الأحمر الحار والملح وكوبًا من الماء الذي احتفظت به، واخلطي جيدًا.

احشي الليمون بالعصفر وحبة البركة، ثم رصيه في برطمان زجاجي محكم الغلق، ووزعي الفلفل الأخضر في المنتصف مع الليمون.

صبي خليط الملح والفلفل الأحمر فوق باقي الماء الموجود عندكِ وقلبي جيدًا.

صبي هذا الخليط فوق الليمون حتى يُغطيه تمامًا.

أغلقي البرطمان بإحكام، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 – 3 أيام، وبعد فتحه احتفظي به في الثلاجة.