المقادير :-

1 كيلو بامية خضراء

نصف كيلو لحم

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 كوب بهريز لحم

2 ملعقة كبيرة سمن

ملح . فلفل . شطة

للتقلية :-

نصف رأس ثوم

1 ملعقة كبيرة سمن

1 ملعقة كزبرة ناعمة

طريقة التحضير :-

– تجهز البامية ، ثم تخرط قطعاً رفيعة ، وتحمر وترفع.

– يحمر البصل في السمن المتبقي حتى يصفر لونه، ثم يضاف إليه اللحم المقطع قطعاً صغيرة ، ويحمر أيضاً.

– يضاف السائل البهريز ويتبل، ويترك على النار حتى ينضج اللحم نصف نضج ، ثم نضيف البامية.

– تحرك جيداً بواسطة ملعقة حتى تنهري البامية وتترك قليلاً على النار حتى يتم نضجها.

– تتبل ، ثم يضاف إليها قليل من الشطة.

– نقوم بعمل التقلية، بالسمن والكزبرة والثوم، ثم تضاف إلى البامية الويكة وهى ساخنة ، ثم تقدم.