المقادير:

½ كيلو عكاوي.

2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.

2 ثمرة فلفل أخضر مقطعة حلقات.

3 فصوص ثوم مفروم.

5 حبات حبهان.

4 فصوص ثوم سليمة.

3 ورقات لورى.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود حصى.

3 ملاعق كبيرة زيت.

ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

سخني الفرن عند درجة حرارة 200.

على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء واتركيه حتى يغلي.

أضيفي الثوم والحبهان وورق اللورى والفلفل الحصى وقلبي، ثم اتركيها حتى تنضج.

على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي العكاوي والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 10 دقائق.

ضعي خليط البصل والعكاوي في طاجن ساخن، ثم رصي على الوجه حلقات الفلفل الأخضر.

أضيفي الملح إلى مرق العكاوي وقلبي، ثم صبيه فوق العكاوي حتى يغطيها.

غطي الطاجن بورق فويل، ثم ضعيه في الفرن لمدة ساعة.

أزيلي الفويل، ثم ضعيه في الفرن حتى يحمر الوجه (15 – 20 دقيقة).

قدميه ساخنًا مع الأرز بالشعرية وطاجن الخضار.