المقادير:

½ كيلو مكرونة قلم.

½ كيلو لحم مفروم.

بصلة متوسطة مفرومة.

ثمرة فلفل أخضر مفروم.

2 ملعقة كبيرة زيت.

3 ملاعق كبيرة دقيق.

ملعقة كبيرة نشا.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

5 أكواب حليب.

½ ملعقة صغيرة بعارات مشكلة.

⅛ ملعقة صغيرة جوز الطيب.

ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح، ثم صفيها واتركيها جانبًا.

على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي الفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبي جيدًا.

اتركي اللحم على النار حتى ينضج وتتبخر جمع السوائل، مع التقليب من فترة لأخرى.

ذوّبي النشا في نصف كوب من الحليب.

على نار متوسطة سخني الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيتين.

أضيفي الحليب ببطء، وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق، ثم أضيفي خليط النشا والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وقلبي حتى يغلي ويغلظ.

سخني الفرن عند درجة حرارة 200.

اخلطي كوبًا من البشاميل مع المكرونة.

في صينية فرنوزعي كوبًا من البشاميل في قاع الصينية، ثم ضعي نصف المكرونة، ثم اللحم، ثم باقي المكرونة، ثم صبي باقي البشاميل.

رشي القليل من البقسماط على الوجه، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة40 دقيقة، حتى يُصبح الوجه ذهبيًا.