المقادير:

½ كيلو جلاش، أو عجينة الباف باستري، مقطعة مكعبات صغيرة.

6 أكواب حليب.

½ 1 كوب سكر.

½ 1 كوب مكسرات مشكلة (زبيب، فول سوداني، بندق، عين جمل).

½ كوب جوز هند مبشور.

½ كوب زبد مذاب.

4 ملاعق كبيرة نشا.

3 ملاعق كبيرة قشطة.

2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

 

الطريقة:

سخني الفرن عند درجة حرارة 180.

في صينية مدهونة بالزبد، ضعي الجلاش، ثم صبي عليه الزبد المذاب، وقلبي جيدًا.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة، حتى يُصبح لونه ذهبيًا، مع التقليب كل 5 دقائق.

على نار متوسطة، ضعي 2 كوب من الحليب، و3 ملاعق من النشا، ونصف كوب سكر، وملعقة صغيرة فانيليا، وقلبي باستمرار حتى تغلظ (المهلبية).

على نار متوسطة، ضعي باقي المقادير عدا القشطة وجوز الهند والمكسرات، وقلبيه باستمرار حتى يغلي، ثم اتركيه حتى يبرد تمامًا.

ارفعيها من على النار، ثم اتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.

في طاجن فخاري مدهون بالزبد، ضعي الجلاش والمكسرات وجوز الهند وقلبي جيدًا، ثم صبي الحليب البارد فوق الجلاش، ثم وزعي المهلبية الباردة على الوجه، ثم وزعي القشطة فوق المهلبية لتغطي الجلاش.

وزعي قليلًا من جوز الهند والمكسرات على الوجه، ثم ضعي الطاجن في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة، حتى يحمر الوجه.