المقادير:

كوب أرز بسمتي.

2 كوب مرق دجاج.

كوب فلفل أخضر مقطع مكعبات.

¾ كوب بصل مفروم.

2 فص ثوم مفروم.

3 ثمرات طماطم صغيرة مقطعة مكعبات.

2 ثمرة بصل أخضر مقطع شرائح (الجزء الأخضر فقط).

½ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.

¼ كيلو جمبري صغير مقشّر ونظيف.

3 ملاعق كبيرة زعتر طازج.

2 ملعقة كبيرة زيت.

½ ملعقة صغيرة كاري.

¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.

¼ ملعقة صغيرة بهارات إيطالية (أوريغانو مجفف، ريحان مجفف، زعتر مجفف).

ملح وفلفل أسود.

 

الطريقة:

تبلي الدجاج والجمبري بالملح والفلفل الأسود.

على نار متوسطة ضعي الأرز ومرق الدجاج والملح والفلفل الأسود والكاري والزعتر الطازج وقلبي جيدًا ثم اتركيه حتى يغلي.

غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 5 دقائق.

أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر، وقلبي لمدة 5 دقائق.

أضيفي الجمبري، وقلبي حتى يُصبح لونه ورديًا.

أضيفي الأرز والفلفل الأحمر والبهارات الإيطالية، ثم الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق.

ضعي الأرز في أطباق التقديم، وزينيها بالبصل الأخضر.