خل التمر من أفضل أنواع الخل ، حيث أنه يتم صناعته من أجود أنواع التمور ، و لذلك فأنه يحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المهمة و المختلفة و من أهم هذه العناصر هي الأملاح المعدنية ، و الأحماض الأمينية و الفيتامينات ، كما أن خل التمر يتميز بأنه يستخدم في علاج الكثير من الأمراض ، في أعضاء الجسم بشكل عام ، و ذلك لأنه يحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة ، و التي تعمل على تأخر الشيخوخة و الوقاية من أمراض كثيرة .

 

فوائد خل التمر

1– و يستخدم خل التمر في توسيع شرايين القلب ، إلى جانب تقوية القلب ، كما أنه يعمل على تحسين الجهاز التنفسي ، و يعمل على خسارة الوزن بشكل أسرع و دون تعرض الجسم للإصابة بالأمراض ، حيث أن خل التمر يعمل على تكسير الدهون بشكل أسرع .

2– يعمل خل التمر على تهدئة الشد العصبي ، كما أنه يساعد في التئام الجروح و كمضاد حيوي لكثير من الَأمراض ، و ليس هذا فقط بل أنه يعمل على تفتيت حصوات الكلى و المرارة ، و يعمل على تخفيف آلام الروماتيزم و المفاصل .

3– يعالج أيضا التهابات الأذن و مشاكل عسر الهضم و تخفيف الصداع و يخفض الكولسترول ، إلى جانب دوره الكبير في تقوية المناعة و التخلص من سموم الكبد أيضا ، و يستخدم أيضا في علاج فقر الدم و علاج الإرهاق و التعب و يعمل على تقوية اللثة ، كما أنه يعمل على مقاومة و علاج التهابات المسالك البولية و التهابات البروستاتا .

 

خل التمر و طريقة تصنيعه في المنزل

1– و قد قال رسول الله صلى الله عليه و سلم في حديث صحيح ( نعم الإدام الخل ) و قد تم تفسيرة من قبل البعض أنه كان يقصد خل التمر ، و يتم تحضير خل التمر من خلال إحضار نصف كيلو من التمر ، و يتم وضع هذا التمر في لتر من الماء في إناء مصنوع من الفخار ، ثم يتم وضع ملعقة من السكر إلى جانب ملعقة أخرى من الخميرة العادية ، و بعد ذلك يتم إضافة ربع كوب من خل التفاح الطبيعي ثم تقوم بغلق الوعاء بإحكام و التأكد بعدم تسرب الهواء .

2– و يتم ترك الخليط عدة أيام حتى يبدأ ظهور فقاعات حول الغطاء و تستمر فترة غلق الإناء إلى حوالي واحد وعشرن يوما حتي تختفي الفقاعات ، حيث أنه يعتبر دليل على أن السكر بالداخل قد تحول إلي كحل أثيلي ، و بعد ذلك يتم فتح الغطاء لكي تقوم البكتريا الموجودة في الهواء ، بتحويل الكحل إلى حامض الخليك و الذي يعرف بأنه الخل ، و بعد ذلك يتم تغطية المحلول بقطع من القماش يفضل أن تكون شاش و ذلك لمنع المايكروبات من الدخول و تظل هكذا لمدة عشرون يوما .

3– و بعد أن تمر هذه الفترة يجب وضع المحلول في وعاء من الستانلس كي لا يحدث تفاعل بين الوعاء و المحلول و بعد ذلك يتم تغطية المحلول بالقماش و بعد ذلك يتم تصفية المحلول باستخدام الصفاية ، و ذلك لمنع نزول التمر و الشوائب في المحلول و بعد ذلك يتم غلي الخل على النار ، و هي تعتبر خطوة هامة للتخلص من البكتريا لأنه أذا ظلت البيكتريا موجودة سوف تعمل علي تحويل الخل إلى ماء أو غاز ، و بعد ذلك نقوم بتعقيم الوعاء جيدا و إزالة الرغوة الموجودة فوق الخل و نضعه في الوعاء و هو ساخن ، و ينصح بتصفيته مرة أخرى للتأكد من نظافته .