المقادير:

700  جم سكر

100 جم ماء

100  جم جلوكوز

200  جم عسل

3  بياض بيض

150 جم شرائح لوز محمصة

100  جم بندق محمص

100  جم فستق محمص

سكر بودرة مخلوط مع نفس الكمية من نشا الذرة

 

الطريقة:

 يوضع السكر مع الماء ويتم تذويبه على نار متوسطة، ثم نضيف الجلوكوز ونرفع درجة الحرارة. ويطهي الخليط جيدا، ثم نضيف العسل.

نخفق البيض، ونصب الخليط الساخن على البيض المخفوق، مع الاستمرار في الخفق، وتضاف المكسرات وتخلط معهم.

على ورق مرشوش بسكر بودة ونشا الذرة، نصب الخليط ونفرده جيدا بالسمك المرغوب فيه – 3 سم- ثم نرش الوجه بالسكر البودرة، ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.