المكونات :

½ كيلو سمك شرائح

2 ليمون

ملح

بهارات و كركم

½ راس توم

2 بيض

1كيس خلطة الفيجتار

2ملعقة كبيرة بقسماط

أرز بالبصل و الزبيب :

2 كوب من الارز

2 كوب و نصف من الماء

1 بصلة متوسطة

2 مكعب مرقة الدجاج

ربع كوب من الزبيب

زيت نباتي

طريقة التحضير

- بعد غسل السمك يتبل بعصرعليه الليمون والتوم ونخلطه مع بعضه ونتركه حوالي ساعه

- ناخذ شريحه السمك ونغطيها بالبيض المخفوق وبعدين بنغطيها بخلطة الفيجتار المضاف اليه البقسماط

- ونبدا بالقلي بعد ما يستوي السمك نضعه على ورقالمطبخ ليمتص الزيت

- نضع على طبق التقديم بعض اوراق الخس او البقدونس ويرص السمك مع شرائح الليمون ويقدم ساخنا مع الأرز وسلطة الطحينة.

أرز بالبصل و الزبيب :

- يغسل الأرز و ينقع في الماء ثم يصفى

- يحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ثميضاف الزبيب و يحمر

- يوضع الماء في اناء ويترك حتى يغلي ثم يضاف مكعبات مرقة الدجاج وتقلب ثم يضاف الارز ويقلب و يترك حتى يغلي ثم يخفف النار و يترك على نار هادئة و يغطى الاناء جيداً حتى النضج.

- يضاف خليط البصل إلى الأرز و يقلب ثم يقدم مع السمك