المكونات

8 حبات بطاطس متوسطة الحجم

2 معلقه كبيره زيت

500 جرام لحم مفروم

1 بصله كبيره مفرومة

4 فص ثوم مدقوق

1 معلقه صغيره بهار مشكل

1 كيس مرقة دجاج فورية

1/4 معلقه صغيره فلفل أسود

1/4معلقه صغيره كركم

1/4كوب بقدونس مفروم

1/4كوب صنوبر مقلى

4 طماطم أرباع

2معلقه صلصة طماطم

1 مكعب مرقة لحم يذاب فى 2 كوب ماء مغلى

1 معلقه صغيره نعناع مجفف

الأرز البخاري باللحم:

6 قطع لحم

3 مكعب مرقة لحم

2 بصلة متوسطة

1 طماطم

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 جزر

ملعقة صغيرة كمون صحيح

4حبهان

ملح

فلفل أسود

زيت نباتي

2ملعقة كبيرة من المكسرات

½3أكواب من الماء

3 كوب أرز

طريقة التحضير

تقشر وتقور البطاطس وتوضع فى أناء به ماء

يوضع الزيت فى أناء على النار ويضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق ثم يضاف اللحم والبهار ومرقة الدجاج الفورية والكركم والفلفل مع التقليب إلى أن يصبح لونه بني ويجف تماما وترفع من على النار.

يضاف البقدونس والصنوبر الى اللحم ثم تحشى البطاطس وتوضع فى صنية

فى الخلاط يخلط الطماطم وصلصة الطماطم والمرقة والنعناع ثم توزع على البطاطس

تغطى الصنية بورق الألمنيوم وتدخل الفرن حتى النضج

تقدم ساخنة مع الأرز المسوى بمرقة

الأرز البخاري باللحم:

يفرم البصل و الطماطم و يقطع الجزر طولياً

يغسل الأرز و ينقع في الماء مدة 30 دقيقة ثم يصفى

يحمر البصل حتى يصفر ثم يضاف إليه اللحم و يقلب حتى يجف ماؤه

يضاف الطماطم وصلصة الطماطم و البهارات على اللحم و يحرك مدة دقيقة ثم يوضع الماء ومكعب اتمرقة اللحم و يغطى الإناء حتى ينضج اللحم

يضاف الجزر إلى اللحم و يقلب المزيج

يضاف الأرز على مرق اللحم و يحرك قليلاً حتى لا تتكسر حبات الأرز و تكون كمية المرق تغطي الأرز بمقدار 2 سنتيمتر و يترك حتى يغلي ثم يخفف النار و يترك على نار هادئة و يغطى الاناء جيداً

تحمر المكسرات في بعض من الزيت ثم يوضع الأرز في صحن التقديم و يزين بالمكسرات ثم يقدم بجانب البطاطس المحشية