لا يوجد شئ أفضل من تناول طبق شوربة الخضار علي مائدتك  .

و ذلك لأن شوربة الخضار وصفة سهلة و سريعة التحضير لا تكلفك المال و لا جهد و أهم شئ أن جميع أفراد الأسرة يفضل تناولها .

كما أنه يمكنك إضافة أي خضروات ترغبي في تناولها .

 

عمل شوربة الخضار :

الطريقة الأولي عمل شوربة الخضار البسيطة :

مكونات شوربة الخضار اليومية البسيطة :

علبة كبيرة من حساء الطماطم أو الطماطم الطازجة .

الخضروات علي حسب ما تفضلي ونحن هنا قمنا بإستخدام بجمع ( البصل ، الجزر ، الكرفس ، المفلفوف ، الذرة ، الفاصوليا الخضراء ،  الكوسا ، البطاطس ،،، إلخ ) .

الملح و الفلفل حسب التذوق .

هناك مجموعة من التوابل الإختيارية علي حسب ما تفضلي ( مسحوق الفلفل ، مسحوق الثوم ، الزعتر ، ،، ) .

الخطوات :

جهزي وعاء كبير الحجم و ضيفي بداخله حساء الطماطم .

إملئ العلبة بالماء و ضيفي الماء إلي الوعاء .

ضعي الوعاء علي الموقد  و إتركي الوعاء النار حتي يغلي .

بمجرد أن يغلي قومي بخفض درجة الحرارة حتي تصل إلي درجة حرارة متوسطة .

و أثناء طهي حساء الطماطم قومي بتجهيز الخضار و ذلك بتقطيع الخضروات الموجودة معك إلي قطع متوسطة الحجم .

ضيفي كل قطع الخضروات الموجودة معك في الوعاء بالتدريج .

بعد ذلك ، ضيفي التوابل التي ترغبي في إضافتها مع خفض درجة الحرارة حتي تنضج الخضروات قد يستغرق ذلك ساعة أو ساعتين . بمجرد أن يصبح الخليط متسق يمكنك رفعه من علي الحرارة .

قومي بتذوق الشوربة لمعرفة كمية الملح المضافة مناسبة لكي أم لا .

قومي بصب الشوربة في اطباق التقديم .

يمكنك تناول شوربة الخضار مع طبق الأرز

 

الطريقة الثانية ، شوربة الخضار النباتية :

مكونات شوربة الخضار النباتية :

2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .

2 ثمار الجزر و تقطيعها إلي مكعبات .

2 سيقان الكرفس .

1 بصلة كبيرة الحجم و تقطيعها إلي مكعبات صغيرة .

1 فص ثوم مفروم .

1 معلقة كبيرة من الثوم المفروم .

1 كوب من الزعتر الطازج المفروم .

1 كوب فاصوليا السوداء المطبوخ .

1 كوب من الحمص المطبوخ .

2 كوب من مكعبات الطماطم .

1 لتر مرق خضار .

ملح و فلفل حسب التذوق .

الخطوات :

جهزي وعاء كبير و ضيفي زيت الزيتون ثم وضعه علي الموقد حتي يتم تسخينه .

ضفي الجزر و الكرفس  و البصل و الطهي لمدة 5 دقائق  مع التقليب حتي يتحول البصل إلي اللون الشفاف .

ثم رشي الثوم و الزعتر و الطهي لمدة 2 – 3 دقائق  مع التقليب بإستمرار لمنع حرق الثوم .

ضيفي الفاصوليا السوداء ، الحمص ، الطماطم ، الفاصوليا الحمراء إلي الوعاء .

صبي لتر المرق الموجود معك علي الخليط .

إتركي الحساء حتي يغلي ثم قللي درجة الحرارة حتي يتم طهي الخضار  لمدة نصف ساعة .

ضيفي الملح و الفلفل علي حسب رغبتك .

يمكنك تقديم الحساء مع الخبز المحمص .

 

الطريقة الثالثة ، شوربة الخضار الكريمي :

مكونات شوربة الخضار الكريمي  :

2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .

1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة .

2 فصوص ثوم مفروم .

1 ( قرع ، اليقطين ، قرنبيط ) و يتم تقطيعها إلي أجزاء .

1 لتر مرق خضار .

 الخطوات :

ضيفي زيت الزيتون في وعاء كبير علي درجة حرارة متوسطة .

ثم ضعي مكعبات البصل  و الطهي لمدة خمس دقائق مع التقليب حتي يتحول لون البصل إلي البني الشفاف .

مع وضع الثوم و التقليب لمدة دقيقة واحدة حتي لا يحترق الثوم .

بعد ذلك ، ضيفي القرع ، القرنبيط المفروم ، و بإستخدام المعلقة الخشبية قومي بالتقليب مع صب لتر المرق الموجود معك فوق الخليط .

إتركي الشوربة حتي تغلي ثم تقليل درجة الحرارة و حتي يتم طهي الخضروات لمدة نصف ساعة .

إرفعي الشوربة من علي درجة الحرارة ثم وضع كميات من الشوربة بداخل وعاء الخلاط الكهربائي حتي يتم هرس الخضروات .

لا تملئ أكثر من 1/2 الوعاء بالخضروات و النصف الأخر شوربة ساخنة.

ضيفي التوابل المفضلة لديكي .

صفي الشوربة بإستخدام مصفأه  و معلقة خشبية في حالة إذا كان الشوربة ثقيلة .

قدمي الشوربة الكريمي مع الخبز المحمص .

 

فوائد تناول شوربة الخضار :

شوربة الخضار وجبة ممتازة و قد ثبت فعاليتها في إنقاص الوزن :

عموماً الشوربة القائمة علي أنواع مختلفة من الخضار هي الخيار الأمثل لصحة أفضل لأنها تجمع بين مجموعة مختلفة من العناصر الغذائية و تمد الجسم بالطاقة اللازمة له .. بمعني أن الجسم يحصل علي العناصر الغذائية الأساسية من معادن و فيتامينات و نسبة قليلة من السعرات الحرارية . لذلك فهي بديل جيد للوجبات الخفيفة التي تؤدي إلي زيادة الوزن .

و قد أثبتت الدراسات بأن  بمجرد تناول طبق شوربة الخضار قبل تناول الوجبة الرئيسية لك يساعدك في تقليل نسبة السعرات الحرارية التي سوف تحصل عليها بنسبة 20 %  و السبب وراء ذلك بسيط للغاية لأن شوربة الخضار تساعد في زيادة الشعور بالشبع . بالإضافة إلي أنها يوجد بها أنواع مختلفة من الفيتامينات مثل فيتامين ج ،  فيتامين ب ، فيتامين ك و الألياف و نسبة كبيرة من المعادن .و هذه العناصر لازمة لقيام الجسم بأنشطته اليومية .

 

شوربة الخضار و إحتباس السوائل :

علاوة علي ذلك  ، فإن شوربة الخضار تساعد في إحتباس السوائل و خصوصاً شوربة الخضار التي تحتوي علي الكرفس ، الكراث ، البصل لأن هذه المكونات غنية بالمعادن الأساسية مثل البوتاسيوم و الذي يعمل علي التحكم في نسبة الصوديوم الزائدة و تخليص الجسم من السوائل الفائضة . و بذلك تستطيع التخلص من الشعور بالثقل بعد تناول وجبة غنية بالملح لأن هذه الوجبة تزيد من وزن الجسم بمقدار500 جرام و لكن بعد تناول شوربة الخضار سوف تشعر بأنك أخف وزناً .

و بذلك فإن شوربة الخضار تساعد في تحقيق توازن كمية الماء الموجودة في الجسم و السيطرة علي ضغط الدم بصورة جيدة .

 

شوربة الخضار ضرورية لصحة العين :

عند تناول شوربة خضار تحتوي علي الجزر ، فهي غنية بالبيتا كاروتين و فيتامين أ الذي يمنع جفاف العين  و علاج إعتام عدسة العين  و العمي و الضمور البقي . كما أنه يحتوي علي نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد في علاج أمراض القلب و الأوعية الدموية .

 

الحماية من سرطان القولون :

شوربة الخضار التي يوجد بها البصل تساعد في الحماية من سرطان القولون لأنه يساعد في تعزيز صحة الجهاز المناعي و تحسين صحة القلب و الأوعية الدموية و التحكم في مستويات السكر في الدم و علاج إلتهابات الجيوب الأنفية لأنه مصدر جيد لفيتامين ج .

عموماً فإن تناول حساء الخضار وسيلة تغذية مفيدة للجسم لكل من يبحث عن وجبة عشاء صحية و تمده بالطاقة .و تساعدك في إتباع نظام غذائي صحي .حيث تحتوي علي مضادات الأكسدة ، البوتاسيوم ، المغنسيوم ، الكالسيوم و هذه العناصر ضرورية للبقاء الجسم بصحة جيدة .

يذكر خبراء الصحة بأن تناول شوربة الخضار وسيلة ممتازة للحصول علي العديد من الفوائد الصحية و منها أنها تقلل من أمراض القلب و السيطرة علي ضغط الدم ، حماية الجسم من السرطان .