المقادير:

باكيت مكرونة أصابع صغيرة (أقلام)

صلصة الطماطم

2ملعقة كبيرة زيت

1حبة صغيرة بصل مفروم

2فص ثوم مهروس

1 حبة كبيرة طماطم، مفروم

4 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل

الحشو

2 ملعقة كبيرة زيت

400 جرام لحم مفروم

1 حبة كبيرة بصل مفروم

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

صلصة البشاميل

6 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة زبدة

6 ملعقة كبيرة دقيق

5 كوب حليب

1ملعقة صغيرةم لح

2 ملعقة كبيرة زبدة ، مكعبات

الخطوات

1- سخني الفرن الى درجة حرارة 170مْ. ثبتي الرف الأوسط. احضري طبق فرن كبير الحجم.

2- ضعي 12 كوب ماء في قدر عميق ودعيه يغلي على نار قوية. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت..

3- أضيفي المكرونة واسلقيها15-20 دقيقة الى ان تنضج.صفي المكرونة في مصفاة كبيرة. اغسليها بالماء البارد.

4- لعمل صلصة الطماطم: في قدر سميك القاعدة، كبيرالحجم سخني الزيت على نار متوسطة. اضيفي البصل والثوم ، قلبي الى ان يصبح لون البصل ذهبي.

5- اضيفي الطماطم،الصلصة، الملح ، الفلفل، البهار وكوب ماء، دعي الصلصة تغلي 5 دقيقة.

6- اضيفي المكرونة على الصلصة وقلبي لتتشرب بالصلصة. دعيها جانبا.

7- لعمل الحشو: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم سخني الزيت على نار متوسطة.

8- أضيفي اللحم وقلبي الى ان يجف تماما. اضيفي البصل والثوم وقلبي الى ان يلين البصل. اضيفي البهار، الملح، الفلفل والكزبرة.

9- قلبي لتختلط المكونات مع بعضها البعض.دعيها جانبا.

10- لعمل صلصلة البشاميل: في قدر سميك القاعدة، سخني الزيت على نار متوسطة. اضيفي الدقيق وقلبي بملعقة خشبية الى ان يصبح ذهبي اللون.

11- اضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب بمضرب شبكي الى ان تحصلي على صلصة سميكة القوام.

12- أسكبي 1 كوب من صلصة البيشاميل على المكرونة وقلبي.

13- ضعي نصف كمية المكرونة في طبق الفرن.وزعي اللحم. ثم بقيةالمكرونة.

14- وزعي صلصة البشاميل على المكرونة.ساوي السطح لتتغطى كل المكرونة بالصلصة.

15- وزعي الزبدة على سطح الصلصة.

16- ادخلي الطبق في الفرن لمدة 30-40 دقيقة الى ان يصبح سطح المكرونة ذهبي.