المقادير:

1 كجم لحم مفروم

1 كوب دقيق أرز

1 حبة بصل مفرومة

نصف فنجان بقدونس مفروم

نصف فنجان كزبرة خضراء مفرومة

نصف فنجان شبت مفروم

2 فص ثوم مفروم

ملح – فلفل أسود – بهارات لحم

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

- في وعاء عميق يعجن اللحم المفروم مع البصل ودقيق الأرز والشبت والكزبرة الخضراء والبقدونس والثوم جيدا حتى تمتزج المكونات وتتماسك

- تدهن اليد بملعقة من الزيت النباتي ويشكلاللحم المفروم على هيئة أصابع ويكرر دهن اليد بالزيت كلما دعت الحاجة

- تشوى الكفتة على الشواية أو يحمر في الزيت إلى ينضج

- تقدم الكفتة ساخنة مع الأرز أو المكرونة والسلطة