المقادير:

نصف كيلو من الحمص المسلوق

نصف كوب من الثلج

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

4 حبات طماطم كبيرة مقطعة

فنجان من البقدونس المفروم

نصف كوب من الطحينة

4 ملاعق من عصير الليمون

ملح – فلفل أسود – كمون

خيار مخلل

طريقة التحضير

1- يوضع الحمص في محضر الطعام ويضرب مرة واحدة ثم يضاف الثلج ويضرب مرة أخرى إلى أن يتم هرسه تماما

2- تضاف الطحينة وعصير الليمون ونصف مقدار زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل والكمون ويضربوا في محضر الطعام إلى أن تختلط المكونات

3- يوضع الحمص في وعاء ويقلب مع الطماطم والخيار المخلل والبقدونس ثم ينقل إلى طبق التقديم

4- يزين بباقي مقدار زيت الزيتون والكمون ويقدم باردا