المكونات :

8 حبات بطاطس متوسطة الحجم

2 معلقه كبيره زيت

500 جرام لحم مفروم

1 بصله كبيره مفرومة

4 فص ثوم مدقوق

1 معلقه صغيره بهار مشكل

1 كيس مرقة الدجاج الفورية

1/4 معلقه صغيره فلفل أسود

1/4معلقه صغيره كركم

1/4كوب بقدونس مفروم

1/4كوب صنوبر مقلى

4 طماطم أرباع

2معلقه صلصة الطماطم

1 مكعب مرقة اللحم كنور يذاب فى 2 كوب ماء مغلى

1 معلقه صغيره نعناع مجفف

الأرز البخاري باللحم:

6 قطع لحم

3 مكعب مرقة اللحم

2 بصلة متوسطة

1 طماطم

1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

1 جزر

ملعقة صغيرة كمون صحيح

4حبهان

ملح

فلفل أسود

زيت نباتي

2ملعقة كبيرة من المكسرات

½3أكواب من الماء

3 كوب أرز

طريقة التحضير

1- تقشر وتقور البطاطس وتوضع فى أناء به ماء

2- يوضع الزيت فى أناء على النار ويضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 3 دقائق ثم يضاف اللحم والبهار ومرقة الدجاج الفورية والكركم والفلفل مع التقليب إلى أن يصبح لونه بني ويجف تماما وترفع من على النار.

3- يضاف البقدونس والصنوبر الى اللحم ثم تحشى البطاطس وتوضع فى صنية

4- فى الخلاط يخلط الطماطم وصلصة الطماطم كنور والمرقة والنعناع ثم توزع على البطاطس

5- تغطى الصنية بورق الألمنيوم وتدخل الفرن حتى النضج

6- تقدم ساخنة مع الأرز المسوى بمرقة

الأرز البخاري باللحم:

1- يفرم البصل و الطماطم و يقطع الجزر طولياً

2- يغسل الأرز و ينقع في الماء مدة 30 دقيقة ثم يصفى

3- يحمر البصل حتى يصفر ثم يضاف إليه اللحم و يقلب حتى يجف ماؤه

4- يضاف الطماطم وصلصة الطماطم كنور و البهارات على اللحم و يحرك مدة دقيقة ثم يوضع الماء ومكعب اتمرقة اللحم و يغطى الإناء حتى ينضج اللحم

5- يضاف الجزر إلى اللحم و يقلب المزيج

6- يضاف الأرز على مرق اللحم و يحرك قليلاً حتى لا تتكسر حبات الأرز و تكون كمية المرق تغطي الأرز بمقدار 2 سنتيمتر و يترك حتى يغلي ثم يخفف النار و يترك على نار هادئة و يغطى الاناء جيداً

7- تحمر المكسرات في بعض من الزيت ثم يوضع الأرز في صحن التقديم و يزين بالمكسرات ثم يقدم بجانب البطاطس المحشية