كوبان من الأرز الياباني

كوبان من الماء

4 معالق صغيرة من خل الأرز

4 معالق صغيرة من السكر

ملعقتان صغيرتان من الملح

مكونات الحشوة :

4 ورقات نوري

خيارة مقشرة ومقطعة على شكل مكعباتٍ صغيرة

4 أصابع من الكابوريا (السلطعون)

حبة من الأفوكادو المقشرة و المقطعة على شكل مكعباتٍ صغيرة

طريقة التحضير    

نغسل الأرز جيداً، ثمّ نطهوه مع الماء في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة.

نخفض الحرارة تحت الأرز بعد أن يغلي، ثمّ نتركه لينضج مدّة ربع ساعة. نترك الأرز جانباً مدّة عشر دقائق قبل البدء باستخدامه

نمزج كلٍ من: السكر، وخل الأرز، بالإضافة إلى الملح في وعاءٍ زجاجي، وندخله إلى الميكروويف مدّةً لا تزيد عن خمس وأربعين ثانية

نضيف المزيج السابق إلى الأرز، ونقلب المكوّنات جيداً باستخدام ملعقةٍ خشبية، ثمّ تركها لتبرد

نقطع أوراق النوري من المنتصف على قطعةٍ من النايلون. نضع طبقة من الأرز فوق النوري

نكرر الخطوات السابقة حتّى تنتهي الكمية. نغمس قطعة السوشي في بيض السمك، حتّى تتغلف بالكامل. ندخا قطعة السوشي إلى الثلاجة حتّى تتماسك مدّة نصف ساعةٍ على الأقل. تقطيع السوشي إلى ست قطع، ونقدمها مع صلصة

نحرص على الابتعاد عن الجوانب مسافةً لا تقل عن اثنين سنتيمترٍ. نضع الكابوريا، والخيار، والأفوكادو على ورقة النوري، ثمّ نلفها على شكل أسطوانة.