المقادير:

لتحضير الصلصة:

1 كوب بصل مفروم ناعم

2 كوب لحم مفروم

2 فص ثوم مهروس

رشة فلفل أحمر حار

1 حبة طماطم

½ كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعمة

½ حبة فلفل أخضر مفرومة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 كوب ماء مغلي

رشة ملح وفلفل أسود وكمون وكزبرة يابسة

1 ملعقة كبيرة دبس رمان

لتحضير الخضار:

2 حبة باذنجان مقطعة شرائح

3 حبات فلفل أخضر مقطع شرائح

1 بصلة مقطعة

1 حبة طماطم مقطعة

3 فص ثوم مهروس

طريقة التحضير

نحمّي الزيت في مقلاة متوسطة ثم نضع شرائح البطاطس والباذنجان ونقلبها حتى تتحمّر من الطرفين ونصفيها ثم نضعها جانباً .

نحمّي زيت الزيتون في قدر عميق ونضيف شرائح البصل واللحمة المفرومة ونحرك على نار متوسطة حتى تنضج جيداً .

نطحن في الخلاط الكهربائي كلاً من الطماطم والفليفلة والكزبرة والثوم وصلصة الطماطم ونشغل الخلاط قليلاً ثم نسكب مزيج الصلصة فوق اللحمة ونحرك مع إضافة الملح والفلفل والكمون والفلفل الحار .

نسكب الماء فوق المكونات ونتركها على نار عالية حتى تنضج جميع المكونات جيداً ثم نضيف دبس الرمان ورشة ملح ونحرك المزيج جيداً .

نضع في صينية الفرن شرائح البطاطس والباذنجان مع الصلصة ثم نضع شرائح من البصل والفليفلة والطماطم والثوم ونغطي الصينية بورق الألمنيوم ثم نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة .