المقادير:

البسبوسة:

1 كوب سميد ناعم "دقيق سيمولينا"

ثلث كوب سكر أبيض حبيبات

ثلث كوب سمنة بلدي

ثلث كوب زبادي

1 ملعقة كبيرة جوز هند

نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر

الشربات "القطر":

1 كوب سكر

1 كوب ماء

عصير نصف ليمونة صغيرة

1 ملعقة كبيرة سمن بلدي

ملحوظة: نستخدم نفس الكوب لكل المقادير

طريقة التحضير

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن صينية مقاس 26 بالسمن.

في بولة غويطة، نضع السميد والسمن، ونخلطهم جيداً بفركهم باليد حتى السمن يغلف السميد تماماً.

نضيف إلى بولة السميد .. السكر والزبادي وجوز الهند والبيكينج باودر، ونخلطهم جيداً.

نوزع خليط البسبوسة في الصينية المدهونة بالسمن، ونضغط عليه برفق حتى يتساوى.

ندخل صينية البسبوسة الفرن لمدة 25 - 30 دقيقة وحتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.

في تلك الأثناء نحضر الشربات .. في وعاء غويط، نضع السكر والماء وعصير الليمون، ونقلبه.

نترك الشربات على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونه، ثم نرفعه من على النار، ونضيف إليه ملعقة كبيرة من السمن.

نخرج البسبوسة من الفرن، ونسيقها بالشربات وهو ساخن.

نقطع البسبوسة، ثم نغطيها لحين التقديم.

يمكن تقديمها مع القشطة أو المكسرات.