المكوّنات

 كوب إلّا ربعاً من حليب جوز الهند.

 كوب من عصير البرتقال.

القليل من السكر، والفلفل الأسود، والملح.

 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

 أربعة فصوص من الثوم.

 رأس من البصل.

ربع كوب أوراق الكزبرة الطازجة.

 نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.

قطعة صغيرة من لحم بتلو العجل.

للزينة:

 شرائح من البرتقال.

 أوراق من الكزبرة.

 

طريقة التحضير

 قسّمي البصل إلى ستة أقسام، وضعيها في وعاء الكبّة.

 أضيفي أوراق الكزبرة، والثوم، والزنجبيل، والسكر، والملح، وزيت الزيتون.

اخلطي المكوّنات جيّداً على سرعة عالية حتّى يتكوّن خليط خالٍ من التكتلات.

 اسكبي عصير البرتقال، وحليب جوز الهند واخفقي الخليط حتّى يصبح ناعماً.

 ضعي عرق البتلو في صينيّة الفرن، واسكبي ثلاثة أرباع الخليط عليه.

غطّي الصينيّة بورق الألمنيوم، وأدخليها في فرن حرارته متوسطة.

 اتركي اللحم في الفرن لمدّة تتراوح ما بين الستين والثمانين دقيقة تقريباً.

 استخدمي السكين لاختبار نضج اللحم، وذلك عن طريق غرسها في اللحم وفحص طراوته.

 أخرجي اللحم من الفرن، واتركيه جانباً لمدّة خمس عشرة دقيقة.

 ضعي عرق اللحم في طبق التقديم، وقطّعيه لشرائح رفيعة.

اسكبي الكميّة المتبقة من خليط التوابل على شرائح اللحم، وزيّنيها بشرائح البرتقال والكزبرة.