الباذنجان بالخل والثوم من الأطباق السهلة والسريعة حيث يتم قلي حبات الباذنجان وتصفيتها جيداً ثم صنع الصلصة من الثوم والفلفل الحار والرومي مع الملح والخل وتوضع فوق الباذنجان وهكذا يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .

المقادير:

½ كيلو باذنجان مقطع دوائر

زيت للقلي

لتحضير الصلصة:

1 حبة فلفل حار مفروم

1 حبة فلفل رومي مفروم ناعم

4 فص ثوم مهروس

½ كوب خل

ملح حسب الذوق

طريقة التحضير

نحمي زيت القلي جيداً ثم نضع دوائر الباذنجان ونقليه حتى يصبح ذهبياً .

نصفي الباذنجان جيداً من الزيت ونضعه على مناديل ورقية حتى تتشرب الزيت الزائد .

نضع 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة ونضيف الثوم والفلفل الحار والرومي والملح ونحرك حتى يذبل الفلفل ثم نضيف الخل ونحرك لدقيقة ثم نطفئ النار .

نضع حبات الباذنجان في طبق التقديم ثم نضع فوقه الصلصة وبذلك يكون جاهزاً للتقديم .