عمل فطائر الجبنة بالنقانق
الفطائر من الوصفات الشهية واللذيذة والتي يمكن تناولها في أي وقت، وتتميز بالمرونة في تقديمها مع أنواع الحشوات المختلفة، ويمكن تناولها من البطاطس المقلية أو الشيبسي
المقادير
العجين:
1 كيلو جرام دقيق أبيض
كوب ونصف ماء دافئ
6 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" حليب بودرة
5 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سكر
1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح
بيضة مخفوقة للوجه
للحشو:
10 أصابع سوسيس "نقانق"
نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
ربع كوب كاتشاب
طريقة التحضير
في نصف كوب من الماء الدافئ، نذيب الخميرة والسكر، ونتركهم جانباً لمدة 10 - 15 دقيقة ليتفاعلوا وتظهر الفقاعات على سطح الماء.
في بولة كبير، نضع الدقيق والملح والحليب البودرة وزيت الزيتون، ونخلطهم جيداً.
نضيف خليط الخميرة، ونخلطهم مرة أخرى.
نضيف الماء الدافئ بالتدريج إلى خليط الدقيق مع العجن المستمر باليد حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
نغطي بولة العجين بنايلون، ونتركها جانباً لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن الصينية بالزيت.
نقطع أصابع السوسيس "النقانق" أنصاف، ونضعها في طبق جانباً.
نقسم العجينة كرات متوسطة الحجم، ونرصها على سطح صلب مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
نفرد كرات العجين بالنشابة لتصبح دائرية الشكل، ثم ندهنها بالكاتشاب، ونضع فوقه مقدار ملعقة صغيرة من الجبنة الشيدر المبشورة ثم قطعة السوسيس، ونلف العحينة حولها.
نكرر الخطوة "9" حتى تنتهي كمية العجين، ثم نرصها في الصينية.
نخفق البيضة جيداً، وندهن بها فطائر السوسيس، ثم ندخلها الفرن لمدة 20 - 25 دقيقة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
نقدم فطائر النقانق "السوسيس" مع البطاطس المقلية.
