المكونات :

1 كيس لسان عصفور

2 مكعب مرقة لحم

¾ كجم لحم مقطع مكعبات

3 بصلة مفرومة

6 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة سمن أو زبد

2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

2 كوب ماء

ملح وفلفل

طريقة التحضير

يسلق لسان العصفور بإضافته إلى 4 لتر ماء مغلى مملح ثم يترك ليغلى مع التقليب من حين لاخر حتى النضج ثم يصفى و يترك جانبا.

فى أناء على نار متوسطة، يسخن السمن ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يصبح لون البصل ذهبيا.

يضاف مكعبات اللحم وتقلب لمدة 3 دقائق ثم تضاف الصلصة والماء ومكعبات المرقة وتترك على النار حتى ينضج اللحم.

يسخن الفرن ويوضع لسان العصفور مع اللحم في صنية أو طاجن ويدخل الفرن لمدة 15دقيقة.

ويقدم ساخنا.