عمل شوربة التورتيلا بالخضار
شوربة التورتيلا بالخضار ، شوربة مذهلة مناسبة للنباتيين وسهلة جداً فهي مكونة من رقائق التورتيلا الشهية والخضار مع نكهة الفلفل الأخضر الحار الرائعة .
المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصلة مفرومة ناعمة
4 فص ثوم مفروم ناعم
1 فلفل أخضر حار مفروم ناعم
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق
1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
2 فلفل حار مجفف معلّب مع صلصة أدوبو
1 علبة 800 غرام طماطم مهروسة
4 كوب مرق خضار
2 كوب حبات ذرة
لتحضير التورتيلا:
2 كوب زيت نباتي
8 شرائح تورتيلا الذرة مقطعة
ملح
1 حبة أفوكادو مقطعة
¾ كوب جبنة شيدر
¾ كوب كريمة حامضة
½ كوب كزبرة مفرومة
¼ بصلة مفرومة ناعمة
قطع ليمون للتقديم
طريقة التحضير
نحمي الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ثم نضيف البصل والثوم والفلفل الأخضر الحار وملح وفلفل ونحرك من حين لآخر لمدة 5-8 دقائق حتى يصبح البصل طرياً .
نضيف الفلفل الأحمر الحار ونحرك لدقيقتين ثم نضيف الفلفل المجفف المقطع والطماطم وملح وفلفل ونحرك حتى تمتزج النكهات جيداً .
نضيف إلى القدر مرق الخضار والذرة و 2 كوب ماء ونتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة .
نحمي الزيت في مقلاة ثم نقلي قطع التورتيلا حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة لمدة 2-3 دقيقة ثم نضعها في طبق ونرش فوقها ملح . نضع حوالي ¾ كمية التورتيلا في المرق ونحرك لبضعة دقائق حتى تكتسب النكهات وتصبح طرية .
نوزع الشوربة على زبادي التقديم ونزينها بالأفوكادو والجبنة والكريمة الحامضة والكزبرة والبصل وبقية التورتيلا المقرمشة وقطع الليمون .