الصباح العربي
الجمعة، 29 مارس 2024 03:12 صـ
الصباح العربي

المرأة والصحة

طريقة عمل محشي الكوسا السوري

الصباح العربي

محشي الكوسا السوري يختلف تمامًا عن طريقته في مصر، في الطعم والمكونات جربوا طريقته مع شملولة ولا تنسوا سلطة الزبادي بجانبه.

المقادير:

2 كيلو كوسا حجم صغير

3 كوب كبير أرز بسمتي

½ كيلو لحمة مفرومة

¼ ملعقة صغيرة كمون

¼ ملعقة صغيرة كركم

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة سمنة سايحة بدرجة حرارة الغرفة

6 فصوص ثوم مهروس

رشة ملح ليمون

 طريقة عمل محشي الكوسا بالبرغل

مكونات الشوربة (المرق)

2 لتر ماء

4 حبات طماطم (عصير)

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

8 فصوص ثوم سليمة

عصير 2 حبة ليمون

رشة ملح

خطوات التحضير

بإستخدام المقوار، نقوم بتقوير الكوسا ونزيل اللُب الذي بداخلها، ثم نغسل الكوسا بالماء الفاتر جيدًا ونتركها جانبًا.

في وعاء كبير عميق، نخلط الأرز البسمتي واللحم المفروم والكمون والكركم والفلفل الأسود والملح والسمنة والثوم وملح الليمون.

نحشي الكوسا بخليط الأرز واللحم المفروم بكمية بسيطة تملئ نصف حبة الكوسا وليس لأخرها - لكي يستوي الأرز جيدا ولا يخرج من الكوسا - ثم نقوم بتكرار عملية الحشو حتى تنتهي الكمية.

على البوتجاز على نار متوسطة، نضع حلة وبها عصير الطماطم وصلصة الطماطم والثوم والملح وعصير الليمون، ثم نقلب على النار جيدًا ونتركها حتى تغلي.

بعد أن تغلي الطماطم، نضع الكوسا في الحلة على نار متوسطة ونغطيها بغطاء الحلة لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج الكوسا.

نرفع الحلة من على النار و نزيل غطاءها ونتركها تبرد لمدة 10 دقائق ثم نقدم الكوسا بجانب سلطة الزبادي و مخلل الزيتون.

طريقة محشي الكوسا السوري

المرأة والصحة

آخر الأخبار

click here click here click here altreeq altreeq