طاجن السبيط الاسكندراني من المأكولات البحرية المعروفة في الاسكندرية فهو طبق مغذي وشهي وخاصة في الطاجن مع صلصة شهية من البصل والثوم والطماطم والكرفس والفلفل الحار والأخضر وبهارات مشكلة حسب الذوق حيث يتم تقليب المكونات في الزيت قليلاً ثم توضع في الطاجن بالفرن حتى تنضج جميع المكونات جيداً ويصبح طاجن السبيط الشهي جاهزاً .

المقادير:

½ كيلو سبيط مقطع حلقات

2 حبة بصل مقطع شرائح

2 فص ثوم مهروس

1 حبة فلفل رومي مفروم

1 حبة فلفل أحمر أو أخضر حار

3 حبات طماطم مقطعة

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 باقة كرفس مفروم

3 ملعقة كبيرة زيت

ملح وفلفل أسود وكمون حسب الذوق

طريقة التحضير

نضع الزيت في قدر عميق ونحميه على نار عالية ثم نضيف البصل والثوم والفلفل الرومي والحار ونحرك قليلاً .

بعدها نضيف السبيط والطماطم والصلصة والتوابل ونحرك حتى تصبح الصلصة سميكة .

نضيف الكرفس ونقلبه مع بقية المكونات حتى تمتزج مع بعضها تماماً ثم نضيف كوبين من الماء ونحرك لمدة دقيقتين .

نضع المكونات في الطاجن ثم نضعه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يغلي الماء وتنضج جميع المكونات جيداً وبذلك يصبح طاجن السبيط الاسكندراني جاهزاً للتقديم .