المقادير:

1/2 كيلو كبدة ، شرائح

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1/4 كوب كبير عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة ردة

ملح ( حسب الرغبة )

رشة كمون

رشة بهارات

زيت للقلي

خطوات التحضير

في بولة متوسطة الحجم نضع الثوم و عصير الليمون، ويخلط جيداً.

يتبل الثوم و الليمون بالملح والكمون والبهارات، ثم توضع عليه شرائح الكبدة.

تدعك شرائح الكبدة بالتتبيلة جيداً، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

في بولة متوسطة الحجم توضع الردة، ويضاف إليها الدقيق، وتخلط جيداً.

ترفع الكبد من التتبيلة، وتغمس في خليط الدقيق و الردة من الجانبين.

في مقلاة على نار متوسطة يسخن الزيت.

تقلى شرائح الكبدة في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تنضج.

ترفع على ورق مطبخ (مناديل المطبخ ) حتى تتخلص من الزيت الزائد.