ستيك اللحم هو من الاطباق المشهورة في كل من بريطانيا و امريكا و بعض دول اوروبا وعادة ً ما تكون من لحم العجل و تقطع من أماكن معينة من اجزاء العجل ، مثل الظهر و الخاصرة و الرقبة أحياناً ، و دائماً تشوى قطع الستيك على الفحم و تقدم مع انواع مختلفة من الصلصات و أشهرها صلصة المشروم .

المقادير:

نصف كوب مرق لحم

2 كوب فطر طازج مقطع

6 قطع ستيك لحم بقر متوسطة الحجم ( فيليه )

ربع كوب زيت نباتي

100 غ زبدة

3 فص ثوم مفروم مهروس

1 ملعقة كبيرة من الدقيق

1 كوب كريمة الطبخ السائلة

ملح حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة من الفلفل أسود

طريقة التحضير

 

تحضير صلصة الفطر :

نذيب الزبدة في قدر غير قابل للالتصاق على نار خفيفة

نضع الفطر و الثوم و نقلبه حتى يذبل

نضيف الدقيق و نحرك حتى يصبح لونه ذهبي

نسكب مرق اللحم تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يذوب الدقيق ثم نضيف كريمة الطبخ و نحرك

نضيف الفلفل و الملح و نترك المكونات تغلي مع التحريك لنحصل على صلصة فطر ( مشروم ) سميكة .

تحضير قطع الستيك :

نتبل الستيك بالملح و الفلفل .

نشوح الستيك مع الزيت في مقلاة من الطرفين حتى يتضج بحسب درجة النضج التي نرغب بها .

نضع الستيك في طبق التقديم و نسكب صلصة الفطر فوقه و نقدمه ساخناً مع البطاطس المهروسة ( ماش بوتيتو ) و الخضار المسلوقة

( سوتيه ) .