الصباح العربي
الجمعة، 29 مارس 2024 02:51 صـ
الصباح العربي

المرأة والصحة

طريقة عمل مخلل الباذنجان

الصباح العربي

المقادير :

كيلو من الباذنجان حبة صغيرة.

ملعقتان كبيرتان من الملح الناعم.

قرن فلفل أخضر حار.

نصف ضمة من الكزبرة الخضراء.

ملعقة كبيرة من الكمون.

4 ضروس من الثوم.

نصف كوب من الخل الأبيض.

ملعقة كبيرة من التشيلي أو البابريكا حسب الرغبة.

طريقة تحضير

اغسلي حبات الباذنجان ثم اقطعي طرفه العلوي ثم ضعي وعاء على النار و اضيفي إليه الماء و اتركي الماء حتى يغلي.

اصنعي شق في وسط الباذنجان من المنتصف حتى أخر الطرف الثاني بحيث تبقى طرفها الأول ملتصق، ثم ضعيه في الماء المغلي و اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق تقريبا ثم ارفعيه من الماء المغلي و ضعيه في مصفاة حتى يصفى الماء الزائد عنه.

أفرمي قرن الفلفل وضعيه في وعاء عميق ويمكنك إضافة الفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة، ثم أهرسي الثوم و اضيفيه إلى الفلفل الأخضر المفروم.

أفرمي الكزبرة الخضراء ناعمة جدا، و يمكنك إضافة المزيد من الكزبرة الخضراء حسب الرغبة ثم أضيفي الملح و الكمون و التشيلي و الخل الأبيض و حركي المكونات جيدا حتى تمتزج المكونات معا.

بعد تصفيه الباذنجان احشي حبات الباذنجان جيدا بحيث تمتلئ الحبة بالحشو جيدا، ثم ضعيها في مرطبان حتى تنتهي الكمية كلها.

أضيفي باقي الحشو إلى المرطبان و أحكمي إغلاقه تماما و احفظيه في مكان معتدل في المطبخ لمدة أسبوع تقريبا ثم يمكنك استخدامه.

مع ملاحظة وضع برطمان مخلل الباذنجان في الثلاجة بعد فتح البرطمان.

طريقة عمل مخلل الباذنجان

المرأة والصحة

آخر الأخبار

click here click here click here altreeq altreeq