يعتبر مخلل الجزر من الأطباق الجانبية و التي تعد كطبق فاتح الشهية، و يتميز هذا المخلل بمذاقه الشهي، و حيث يمكنك صنعه بعدة طرق و كل طريقة لها مذاقها مختلف و مميز، وسنقدم لك طريقتان لصنع مخلل الجزر، حيث يمكنك صنعه مع الليمون و الفلفل كما يتميز بمذاقه المختلف مع أي نوع من الخضار كاللفت و الخيار فتندمج نكهاتها معا، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير وصفة مخلل الجزر و خطواتها.

 

المقادير :

2 كيلو من الجزر حبة متوسطة الحجم.

4 حبات من الليمون كبيرة الحجم و مقطعة شرائح.

ربع كيلو من الفلفل الأخضر ويفضل الفلفل الحار.

ربع كوب صغير من الملح الناعم.

فنجان قهوة من الخل الأبيض..

عصير ليمونتان كبيرتان.

لتر من الماء.

طريقة التحضير :

قشري الجزر ثم قطعيه إلى قطع طولية أو حسب الرغبة، ثم ضعيه في وعاء و اتركيه جانبا.

قطعي الفلفل الأخضر إلى قطع طويلة ثم أضيفيها إلى قطع الجزر و حركي المكونات حتى تختلطا معا.

أضيفي شرائح الليمون و حركي ثم وزعي مُخلل الجزر في برطمانات متوسطة الحجم.

ضعي الملح في الماء و أضيفي إليه الليمون و الخل و حركي حتى يذوب الملح ثم أسكبي المحلول في البرطمانات ثم أحكمي إغلاقها.

أتركي مُخلل الجزر في البرطمانات لمدة من أسبوع إلى 10 أيام في مكان معتدل الحرارة حتى يصبح مخلل الجزر جاهزا للأكل.