المقادير:

العجينة:

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة

رشة ملح

4 كوب دقيق

ماء دافئ للعجن

نخلط جميع المقادير عدا الماء

نبدأ بإضافة الماء تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة ملساء متماسكة

الحشوة:

نصف كيلو لحم مفروم ناعم

2 بصل مفروم ناعم

ملح وفلفل

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

نصف جزرة مبروشة

بقدونس مفروم

طريقة التحضير

نقلي البصل بزيت الزيتون حتى يذبل ونضيف اللحم والملح والفلفل

نقلبهم حتى تنضج اللحمة ثم نضيف معجون الطماطم ونقلب

نضيف الجزر والبقدونس ونقلب الخليط ونتركه يبرد قليلا

نقسم العجينة الى كرات صغيرة ثم نأخذ كل كرة ونضعها على سطح مرشوش بالطحين

نجمع العجينة على بعضها ونمدها باليد لتصبح بشكل خيط طويل

نقوم بلف خيط العجين بشكل حلزوني لتصبح العجينة دائرة حلزونية

ندهنها بزبدة سايحة ثم نضيف قليل من الحشوة في وسط العجينة

ندهن طرف العجينة بصفار البيض او نخلط بيضة مع قليل من الحليب السائل للدهن

ندخل العجين لفرن حامي 180 حتى تتحمر ثم تقدم