المقادير:

3 حبة كوسة كبيرة

ملح

كمون

زيت للقلي

للتغطية:

بيضة مخفوقة

رشة فلفل اسود

2 معلقة كبيرة حليب

بقسماط

دقيق

خطوات التحضير

تغسل الكوسة جيدا، ثم تقطع أصابع متوسطة الحجم دون تقشير.

تتبل بالملح والكمون، وتترك لمدة 5 دقائق.

توضع البيضة في بولة، ويضاف إليها الحليب والفلفل الأسود، ويخفق جيدا.

تغمس أصابع الكوسة في الدقيق، ثم في خليط البيض، ثم في البقسماط.

تكرر العملية حتى انتهاء الكمية، وترص في صينية مسطحة.

توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.

تقلى الكوسة في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تحمر.

ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.

توضع في الطبق، وتقدم كمقبلات أو سناك.