المكونات

10 طبقات رقاق

كيلو لحمه مفرومه

300 جرام بصل مفروم

150 جرام توابل لحمه

5مكعب مرقه لحمه

جرام ذبده 300

ملح وفلفل اسمر حسب الرغبه

كوب حليب مع بيضه(اختيارى)

طريقة التحضير

1- توضع 3 مكعبات مرقه اللحمه معا وتغلى على النار وتترك جانبا وتوضع ورقه الرقاق ثوانى و تصفى جيدا وترص فى الصينيه اول باول

2- طاسه بيها الذبده على النار ونضيف البصل ونقلب حتى لون ذهبى نضيف اللحمه المفرومه ونقلب جيدا ونضيف توابل اللحمه من كنور و ملح و فلفل حسب الرغبه ونقلب 5 دقائق

3- نحضر مصفى و تحتها طبق غويط ونضع اللحمه بالمصفى ونحتفظ بالدهن الناتج عند تصفيه اللحمه تدهن الصينيه بالدهن بتاع اللحمه جيدا وترص 5ورقات الرقاق وترش طبقه لحمه خفيفه و ورقات الرقاق و طبقه لحمه خفيفه تكرر 5مرات

4- وفى النهايه تغطى بورقات الرقاق وتقطع على حسب الرغبه وترش بالدهن المتبقى الناتج عن طريقه تسويه اللحمه وتدخل الفرن حراراه متوسطه لمده 10 دقائق

5- تخرج من الفرن وترش على الوجه خليط الحليب (كوب لبن وتذوب به مرقه اللحمه +بيضه+ملح وفلفل ) وتدخل الفرن مره اخرى 15 دقائق وتخرج .