المكونات:

للعجينة :

٣ كوب دقيق

١ ملعقة كبيرة سكر

٤ ملعقة كبيرة زيت

١،٥ ملعقة شاي ملح

٤/٣ كوب ماء

١ ملعقة كبيرة خميرة جافة مذابة في ٤ ملاعق ماء دافيء و مغطاه

للحشو :

٢ ملعقة كبيرة زيت

١ ثمرة بصل مقطعة

ربع كيلو فيليه مقطعة

١ ثمرة مقطعة من كل من (فلفل اخضر ، طماطم ، كوسة )

٢ ملعقة كبيرة صلصة

ملح و فلفل و بهارات و زعتر

٢ مكعب مرقة فراخ

الخطوات

يخلط الدقيق و السكر و المح معا ثم يضاف اليهم الزيت و يفزكون جيدا حتي الحصول علي قوام مفتت

يضاف خليط الخميرة و يقلب ثم تضاف الماء بالتدريج مع العجن حتي الحصول علي عجينة متماسكة

تغطي العجينة و تترك في مكان دافيء نصف ساعة

في هذه الاثناء يشوح البصل في الزيت حتي يذبل ثم تضاف الفراح و تشوح حتي يتغير لونها

تضاف الخضروات و تقلب حتي تذبل ثم تضاف المرقة و الصلصة و التوابل

يسخن الفرن علي ١٨٠ درجة

تقطع العجينة الي ١٢ قطعة (كرة صغيرة ) او اكثر بحيث تستوعب ملعقة حشو

تفرد العجينة و ترقق جيدا ثم يوضع فيها ملعقة من الحشو و تغلق باحكام و تزين اطراف العجين بزخرفة بشوكة

ترص السمبوسك في صينية و تغطي لمدة ٣٠ دقيقة لتختمر مرة اخري

تدهن بالزيت و تدخل الفرن حوالي ربع ساعة او حتي احمرار الوجه