وصفة سمك مشوي لذيذة مع صلصة الطحينة الرائعة ،التي تعبر من أشهر النكهات العربية و تستخدم هذه الصلصة مع أكلات السمك و الدجاج و اللحم أيضاً ،و سنقدمها لكم هنا مع سمك الدنيس المشوي بالفرن مع تتبيلة رائعة و بسيطة .

المقادير

2 فرخ سمك دنيس أو سيباس منظف

تتبيلة السمك قبل الشوي :

3 ملاعق طعام من زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل اسود

نصف ملعقة صغيرة كمون

رشة هال مطحون

عصير ليمونة واحدة

صلصة الطحينة :

نصف كوب طحينة

نصف كوب ماء

نصف كوب عصير ليمون

ملح و فلفل أسود و كمون حسب الرغبة

نصف كوب بقدونس مفروم

2 سن ثوم مهروس

طريقة التحضير

نخلط مكونات تتبيلة السمك جيداً

نصنع شقوق طولية في السمك بواسطة السكين و نتبله بالتتبيلة من الداخل و الخارج .

نضع السمك في صينية الفرن و ندخلة الى فرن ساخن على درجة 200 مؤية لمدة 35 دقيقة تقريباً لينضج و يتحمر .

تحضير صلصة الطحينة :

نضع في طبق عميق عصير الليمون

نضيف الطحينة و نخلط جيداً حتى يصبح المزيج سميكاً

نضيف الماء تدريجياً مع الخلط حتى نحصل على قوام لزج و ناعم

نضيف الملح و الفلفل و البقدونس المفروم و الثوم و نخلط لتصبح الصلصة جاهزة

التقديم :

نضع السمك المشوي في طبق التقديم و نسكب صلصة الطحينة فوقه

ونزينه بشرائح الليمون و نقدمه مع السلطة الشرقية .