الصباح العربي

الإثنين، 19 أغسطس 2019 06:40 صـ
الصباح العربي

المرأة والصحة

فخذ ضاني محشو بالخضروات على الطريقة المصرية

الصباح العربي

في أيام عيد الأضحى المبارك، نقدم تحضير الفخذ الضاني المحشو بالخضروات.

المكونات:

                                              

- 10 قرنفلات.

- 4 بصلات مفرومة.

- 3 أفخاذ ضاني.

- 3 ملاعق كبيرة عسل نحل لدهان الفخد.

- 3 ملاعق كبيرة دبس الرمان لدهان الفخد.

- 3 أوراق لورا.

-  ملعقتان صغيرتان من الملح.

- ملعقتان صغيرتان من البهارات.

- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.

-  كوبا ماء.

- ملعقة قرفة كبيرة لدهان الفخد.

- حزمة كرفس مفرومة.

- نصف كيلو بروكلي.

- نصف كيلو جزر مقطّع حلقات.

- نصف كيلو فاصوليا خضراء مقطعة أنصافاً.

- نصف كيلو بطاطس مقطعة حلقات.

طريقة التحضير:

- جهزوا الخضراوات الطازجة بغسلها بالماء بعد التقطيع ثم ضعوها في صينية.

- تبّلوا الخضراوات بـ3 ملاعق من البصل المفروم والتوابل والبهارات.

- جهّزوا الفخذ وضعوه في صينية فرن كبيرة مع احتساب حجم الخضروات.

- تبّلوا الفخذ بالبصل والتوابل والبهارات والملح والفلفل وبطّنوا قاع الصينية بالبصل مع الخضراوات المقطعة أسفل الفخذ المتبل وأضيفوا كوبي ماء للطهو.

- سخنوا الفرن لمدة 10 دقائق.

- ادهنوا الفخذ بطبقة من الدبس والعسل والقرفة واغرزوا بها طرف سكين حتى تدخل الحرارة إلى الداخل أثناء الطهو وغطوها بورق فويل.

- بعد مرور ساعتين انزعوا ورق الفويل من على الوجه حتى يحمرّ، ومن الممكن إضافة كوب ماء للصينية حتى تحتفظوا بالصوص والخضار الموجودة أسفل الصينية بحالة ندية واتركوها في الفرن حتي يحمرّ الوجه.

- اختبروا الفخذ بسكين حاد وإذا لم تخرج منه سوائل دل ذلك على النضج.

- أخرجوا الصينية من الفرن وقدموها ساخنة مع سلطة خضراء وأرز أبيض.

فخذ ضاني محشو بالخضروات الطريقة المصرية

المرأة والصحة