الدجاج بالصوص الأحمر هو من الوصفات اللذيذة التي يمكنك تحضيرها في أي وقت وهي تغيير عن صوص البشاميل الذي يدخل في العديد من الوصفات حيث يتكون الصوص في وصفتنا من معجون الطماطم والكاتشب ودبس الرمان بالإضافة للثوم والبصل والبقدونس وبعد أن يغلي الدجاج بالصوص نزينه بالبقدونس ونقدمه مع الأرز الأبيض .

المقادير

3 أفخاذ دجاج أو دجاجة كاملة

1 بصلة مقطعة شرائح

3 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

¼ باقة بقدونس مفرومة خشنة

3 ملعقة كبيرة كاتشب

2 ملعقة كبيرة دبس رمان

ملح حسب الذوق

رشة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كاري

زيت للقلي

2 كوب ماء مغلي

طريقة التحضير

نحمي ربع كوب من الزيت في قدر عميق ونقلي فيه أفخاذ الدجاج بحيث تتحمّر من الطرفين .

نزيل الدجاج من القدر ونضيف البصل والثوم ونحرك ونتركها حتى تذبل ثم نضيف معجون الطماطم والكاتشب ودبس الرمان وملح وفلفل أسود وكاري ونحرك حتى تمتزج مكونات الصوص جيداً .

نضيف الماء المغلي ونحرك حتى يغلي مع الصوص .

نضع الدجاج بالصوص ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً .

نرفع الغطاء ونضيف البقدونس ونحرك ثم نسكب الدجاج مع الصوص في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس الطازج ونقدم الأرز الأبيض إلى جانبه .