طريقة عمل صوص الباربكيو الحار .. و هو صوص يستخدم اثناء الشوي لإعطاء نكهة قوية و طعم مميز للحوم و الدجاج.

المقادير

2 فص ثوم مهروس

1/4 كوب كبير سكر بني

1/4 كوب كبير خل

2 ثمرة بصل ، شرائح

4 ثمرة طماطم

1/4 كوب كبير صلصة طماطم

2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) مستردة

2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) زيت زيتون

1 قرن فلفل حار مفروم

طريقة عمل الصوص البني

خطوات التحضير

في اناء على نار متوسطة يسخن الزيت.

يضاف البصل و الثوم الى الزيت و يقلب حتى يذبل المزيج.

توضع الطماطم و الصلصة و السكر و الخل و المستردة و الفلفل الحار على مزيج البصل و الثوم و يقلب جيدا ثم يترك حتى يغلي.

عندما يغلي مزيج الصوص الباربكيو تخفض درجة الحرارة ثم يترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع تقليبة بإستمرار حتى يصبح القوام سميك.

يترك صوص الباربكيو حتى يبرد ثم يوضع في الخلاط و يخلط جيدا ثم يصفى بالمصفاة و يوضع في برطمان محكم الغلق في الثلاجة.