محشي البصل التركي أو "soğan dolma" من الأطباق اللذيذة التي تأتي من المطبخ التركي وتتميز بشكلها الجميل ومذاقها الغريب والشهي حيث يسلق البصل حتى يصبح طرياً ويوضع داخل طبقاته حشوة من الرز والبقدونس ومعجون الطماطم والتوابل ويطهى ويقدم إلى جانبه لبن زبادي حسب الذوق .

المقادير

4 حبات بصل متوسطة متطاولة

لتحضير الحشوة:

1 كوب رز

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

1 حبة طماطم مفرومة ناعمة

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 فص ثوم مفروم ناعم

1 ملعقة صغيرة نعنع يابس

1 ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

½ كوب زيت زيتون

1 بصلة مفرومة ناعمة

طريقة التحضير

نملأ قدر عميق بالماء ونتركه يغلي على نار عالية وأثناء ذلك نفرم الطماطم والثوم والبصلة .

نضع في وعاء كلاً من الرز بعد غسله والبقدونس ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة والبصلة والثوم والملح والفلفل والكمون والنعنع وزيت الزيتون ونحرك حتى تمتزج مكونات الحشوة جيداً .

نقطع حبات البصل من طرف واحد وحتى المنتصف فقط لتبقى حبة كاملة ونضعها في الماء الساخن ونسلقها على نار عالية لحوالي 5 دقائق .

نفصل طبقات البصل عن بعضها ونضع في طرف الطبقات الكبيرة كمية من الحشوة ثم نلفها بإحكام ونرتبها في قدر عميق .

نكرر العملية حتى تنتهي الكمية ونضع ماء بحيث يغمر البصل ثم نضع طبق زجاجي فوق محشي البصل ونغطي القدر ونتركه على نار عالية حوالي 50 دقيقة حتى ينضج .

نضع البصل المحشي في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً .