صنع طاجين التفاح بالمنزل
المكوّنات
كيلوغرام من اللحم.
ربع كوب من العنب المجفف.
نصف كوب من البرقوق المجفف.
نصف كوب من المشمش المجفف.
نصف حبة تفاح.
كوب من السكر.
ملعقة كبيرة من السمن.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ربع كوب من ماء زهر .
طريقة التحضير
نقطع اللحم ونضعه في قدر ونضيف إليه الماء والسمن والقليل من السكر.
نضيف إليه القرفة والعنب المجفف، ونطهوه على النار الهادئة مدة نصف ساعة، ثم نضيف السكر من حين إلى آخر.
نضيف المشمش المجفف والتفاح ويكون مقشراً، ثمّ نستمر بالطهي لمدة عشرين دقيقة، حتى يصبح كثيفاً، ثمّ نضيف إليه ماء الزهر ونتركه يغلي غلوتين، ثم نطفئ النار ونقدمه ساخناً.
