تعد كيكة التمر بالتوفي إحدى أنواع الحلويات الشرقية، وتمتاز بقوامها الهش.

مكونات صلصة الكراميل

¼1 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة.

كوب سكر بني.

¼ كوب زبدة غير مملحة.

½ ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات الكيكة

2 كوب دقيق منخول.

½1 كوب ماء مغلي.

250 غرام تمر منزوع النوى ومقطع، حوالي كوب.

ملعقة صغيرة صودا الخبز.

¾ كوب سكر بني.

½ كوب زبدة طرية غير مملحة.

2 حبة بيض.

ملعقة صغيرة فانيليا.

الخطوات لتحضير كيكة التمر بالتوفي

خطوات عمل الصلصة

أحضر قدر عميق، وأضف السكر والكريمة والفانيليا والزبدة.

امزج المكونات جيدًا، ثم ضع القدر على النار على درجة حرارة متوسطة.

اطهو المزيج مع التحريك حتى يغلي، ثم اخفض درجة الحرارة، واتركه على النار 2 دقيقة.

خطوات عمل الكيكة

سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وادهن قالب كيك متوسط الحجم، وغطِ القاعدة بأوراق الزبدة.

أحضر وعاء، وأضف التمر والصودا والماء المغلي، واتركه حوالي 20 دقيقة.

أحضر الخلاط الكهربائي، وأضف الزبدة والسكر والفانيليا، واخفقهم حتى تصبح كالكريمة، ثم أضف البيض على مرحلتين مع الخفق.

أضف خليط التمر للمكونات السابقة، واخفقهم جيدًا، ثم أسكب الخليط في القالب، واخبزه في الفرن على الرف الأوسط من 40 إلى 54 دقيقة.

أخرج القالب من الفرن، وأسكب الصلصة وهي دافئة فوق كيكة التمر بالتوفي، وتناولها باردة أو دافئة حسب الرغبة.