• الرئيسية
• المرأة والصحة

نقدم لك طريقة تحضير الكيك بالزبيب والكراميل.

المقادير/ للكيك

½ كوب زبدة لينة

1 كوب سكر

2 بيض كبير

1 كوب حليب رائب

2 كوب + 2 ملعقة كبيرة دقيق منخول

1 ملعقة صغيرة بكينج بودر

¾ ملعقة صغيرة بكينج صودا

½ ملعقة صغيرة ملح

¾ ملعقة صغيرة فانليا

للكراميل

½ كوب سكر

1 ملعقة كبيرة ماء

¼ كوب كريمة لباني

¼ كوب حليب رائب

 

الطريقة

- باستخدام العجان الكهربائي تخفق الزبدة مع السكر على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر تماما ونحصل على خليط كريمي فاتح اللون.

- يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة حتى يتداخل مع خليط الزبدة ويرج الحليب الرائب جيدا قبل الاستعمال ثم يضاف تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتى يتداخل مع باقي المكونات.

- تخلط المكونات الجافة (دقيق- بكينج بودر- بكينج صودا- ملح- فانليا) في وعاء عميق ويضاف خليط المكونات الجافة تدريجيا للعجان، مع العجن على سرعة مرتفعة حتى تتداخل المكونات ونحصل على خليط كيك ناعم ومتجانس.

- يصب خليط الكيك في قالب فرن مبطن بورق زبدة ويساوى السطح ويخبز الكيك بالفرن – على الرف الأوسط- لحوالي 40 دقيقة أو حتى تمام النضج .

- في نفس الأثناء، يحضر الكراميل بوضع السكر مع الماء في مقلاة سميكة القاع على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماما ويتحول إلى اللون البني وتضاف الكريمة اللباني والحليب الرائب مع التقليب بسرعة حتى تتداخل المكونات ثم يُرفع الكراميل بعيدا عن النار ويترك جانبا ليبرد وبعد خروج الكيك من الفرن، يترك ليبرد ثم يقلب في طبق التقديم، يزين بالكراميل.