عمل شوربة البطاطس بالبيض
المقادير:
3 أكواب مرق دجاج.
2 ملعقة كبيرة ماء بارد.
ملعقة كبيرة نشا.
بيضة.
بصلة خضراء مقطعة للزينة.
½ ملعقة صغيرة ملح.
ثمرة بطاطس
الطريقة:
على نار متوسطة، ضعي المرق واتركيه حتى يغلي ومعه ثمرة البطاطس مقطعة.
أضيفي الملح وقلبي جيدًا.
اهرسي البطاطس جيدًا ثم قلبي.
اخفقي البيضة في وعاء صغير ثم أضيفي كمية صغيرة من المرق الساخن مع التقليب السريع حتى لا ينضج البيض.
ذوّبي النشا في الماء البارد ثم أضيفيه للمرق وقلبي.
أضيفي خليط البيض إلى المرق وقلبي باستمرار حتى يغلظ ويُصبح القوام ناعمًا.
ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبصل الأخضر والبيض المسلوق.