عمل طاجن السبيط الاسكندراني

المقادير:

½ كيلو سبيط مقطع حلقات

2 حبة بصل مقطع شرائح

2 فص ثوم مهروس

1 حبة فلفل رومي مفروم

1 حبة فلفل أحمر أو أخضر حار

3 حبات طماطم مقطعة

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 باقة كرفس مفروم

3 ملعقة كبيرة زيت

ملح وفلفل أسود وكمون حسب الذوق

طريقة التحضير

نضع الزيت في قدر عميق ونحميه على نار عالية ثم نضيف البصل والثوم والفلفل الرومي والحار ونحرك قليلاً .

بعدها نضيف السبيط والطماطم والصلصة والتوابل ونحرك حتى تصبح الصلصة سميكة .

نضيف الكرفس ونقلبه مع بقية المكونات حتى تمتزج مع بعضها تماماً ثم نضيف كوبين من الماء ونحرك لمدة دقيقتين .

نضع المكونات في الطاجن ثم نضعه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يغلي الماء وتنضج جميع المكونات جيداً وبذلك يصبح طاجن السبيط الاسكندراني جاهزاً للتقديم .