تحضير بان كيك الخوخ بالقرفة في الإفطار

البان كيك من الوصفات المغذية وسريعة التحضير، وتقدم عادة في وجبة الفطور أو وجبة خفيفة، وهي وصفة يمكن وضع اضافات مختلفة حسب الذوق والرغبة سواء حادق أو حلو من خلال اضافة المربى او الصوصات أو اضافة الجبنة والخضروات المختلفة.

المقادير:

2 كوب دقيق أبيض

2 كوب حليب سائل

2 بيضة كبيرة

2 حبة كبيرة خوخ

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

1 ملعقة صغيرة بيكينج صودا

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر

زبدة للتسوية

مربى خوخ للتقديم

طريقة التحضير

نغسل الخوخ جيداً، ثم نقشره، ونقطعه مكعبات صغيرة.

في بولة متوسطة نضع المكونات الجافة (الدقيق والسكر والملح والقرفة والبيكينج باودر والبيكينج صودا)، ونخلطهم مع بعض جيداً.

في بولة كبيرة نضع البيض والحليب والزبدة والفانيليا، ونخلطهم جيداً.

نضيف خليط المكونات الجافة، ونقلب جميع المكونات باسباتيولا حتى تتجانس.

نضيف قطع الخوخ، ونقلب مرة أخرى.

نسخن مقلاة غير قابلة للإلتصاق وندهنها بالزبدة حتى تسخن "تقدح".

نصب مقدار ربع كوب أو مغرفة صغيرة من خليط البان كيك في المقلاة.

نتركها لمدة 2- 3 دقائق وحتى تظهر فقاعات على سطحها، ويحمر الجزء الملاصق للمقلاة.

نقلبها على الجانب الآخر، ونتركها حتى تحمر.

نكرر الخطوة "7،8،9" حتى تنتهي كمية البان كيك.

نضع قطعة من البان كيك في طبق التقديم، وندهنها بمربى الخوخ، ونضع فوقها قطعة ثانية من البان كيك، وندهنها بالمربى.