عمل فطائر بالجبنة البيضاء

فطائر بالجبنة البيضاء عبارة عن معجنات سريعة بحشوة الجبن والبقدونس البسيطة والسهلة التي يمكن تحضيرها في البيت على الفطور أو العشاء مع الشاي الساخن .

المقادير:

لتحضير العجينة:

3 كوب طحين

1 كوب ماء دافئ

¼ كوب زيت

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة خميرة جافة

لتحضير الحشوة:

1 كوب جبنة بيضاء ( عكاوي تشيكي ) منقوعة للتخلص من الملح الزائد .

1 بيضة

نصف كوب بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة

طريقة التحضير

نبدأ بتحضير الحشوة حيث نبشر الجبنة ونضعها في وعاء ثم نضيف البقدونس ونحرك .

بعدها نضيف البيضة ونخفقها مع المكونات ثم نضع السمنة ونحرك حتى تمتزج جميع مكونات الحشوة جيداً ونضعها جانباً .

نخلط في وعاء كلاً من الماء والخميرة والملح والسكر ونحرك حتى تذوب جيداً .

ننخل الطحين في وعاء ونضيف الحليب ومزيج الخميرة والزيت ونحرك حتى تتشكل العجينة ثم نعجنها بيدنا جيداً ونغطيها ونتركها ترتاح لربع ساعة .

نمد العجينة على سطح بعد رشه بالطحين ثم نقطعها حسب الذوق ونضع في كل قطعة حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة ونغلقها بإحكام من الأطراف .

نحمي الفرن لدرجة حرارة 200 C وندهن صينية الفرن بالزيت ونرتب فيها الفطائر ثم نضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة .

نخرج الفطائر من الفرن وتقدم ساخنة مع الشاي .